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Alloro - lauro nobilis

Alloro pianta proprietą e coltivazione

Laurus Nobilis Famiglia Lauraceae

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Scheda descrittiva Alloro

Alloro proprietą e coltivazionePur essendo ormai un'essenza tipicamente mediterranea, l'alloro manca, come vegetazione spontanea, nelle regioni meridionali dal clima troppo asciutto.

Il suo tronco, piuttosto esile, raggiunge i 6-12 m di altezza, ma ha una tendenza innata al portamento cespuglioso e spesso anche a tale stadio dalla base o dal sistema radicale nascono numerosi polloni.

Le foglie sono verde lucido, alterne, coriacee, lanceolate, con forte venatura centrale, fortemente aromatiche per la presenza di olio essenziale.

Le piante sono dioiche: i fiori femminili, che danno origine ai frutti, consistenti in drupe nerastre, e quelli maschili, giallognoli e caduchi, sono portati da individui diversi.

Dalle drupe mature si estrae un olio verde, di consistenza burrosa, usato per la preparazione dell'unguento laurino, curativo dei dolori reumatici, e che entra nella composizione di un celebre balsamo, detto "del Fioravanti" usato nel Cinquecento contro gli avvelenamenti da arsenico.

La pianta sopporta egregiamente i tagli, tanto che se ne fanno siepi, libere o squadrate.

Tra i parassiti animali del Lauro Nobilis ricordiamo le cocciniglie che possono infestare il fusto, i rami e la pagina inferiore delle foglie, rendendo le piante appiccicaticce.

Il suo uso in cucina come aromatizzante non si limita alle carni di maiale, ai fegatelli, alla cottura delle anguille e delle castagne, ma il Lauro si adopera per la preparazione e la conservazione di funghi sott'olio e sottaceto, dei fichi secchi, dell'aceto aromatico, delle cipolline sott'aceto, ecc.

Una volta quando si usava lo strutto, si metteva qualche foglia per impedire che irrancidisse.

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