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Erba cipollina

coltivare l'Erba cipollina

Allium Schoenoprasum Famiglia Liliaceae

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Scheda descrittiva pianta Erba cipollina

Erba cipollinaL'attributo specifico, a prima vista quasi impronunciabile, di questa piccola pianta aromatica, deriva dal greco schoinos, giunco, e prason, porro: quindi "porro simile a un giunco", ciò che descrive benissimo le foglie sottili, le quali però sono cilindriche e vuote al centro, al contrario del porro che le ha piatte.

Spontanea in Europa, è perenne.

I suoi bulbi sono piccoli, ma si moltiplicano formando ulteriori bulbetti e producendo cosi grossi cespi di foglie esili e ricadenti tra le quali compaiono gli scapi eretti che portano infiorescenze globulari di fiori tubolosi lilla rosa.

Bulbi e foglie hanno un aroma assai più delicato di quello della cipolla, ma generalmente si usano le foglie, sia crude per aromatizzare le insalate, sia cotte in minestre, frittate e simili.

L'erba cipollina, che non supera i 30-40 cm di altezza, cresce bene nei terreni di medio impasto, al sole o anche in posizioni leggermente ombreggiate.

Nel periodo estivo deve essere innaffiata abbondantemente.

In inverno le foglie seccano, ma le piante riprendono a vegetare in primavera e le nuove foglie si possono raccogliere in maggio. L'erba cipollina può essere seminata, ma generalmente si piantano i bulbetti già sviluppati.

Ogni 2-3 anni, in ottobre, si procede alla divisione dei cespi in porzioni costituite da 4-5 bulbi e si ripiantano a 30 cm l'una dall'altra. Le foglie devono essere periodicamente tagliate, che si usino o no, perché ricrescono con facilità e quelle giovani sono più dolci e tenere.

Se un cespo dovesse essere attaccato dalla ruggine, è necessario estirparlo e distruggerlo, senza usare neppure i bulbetti che potrebbero essere veicolo di una nuova infezione.

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