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Ingredienti
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900 gr di cozze e arselle
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900 gr di pesce misto
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1 polpo di 150-200 gr.
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1/2 foglia d'alloro
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1/2 cipolla,tritata finemente
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3 spicchi d'aglio per soffriggere + uno spicchio per i crostini
olio d'oliva
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500-550 gr di pomodori pelati in scatola
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sale e peperoncino
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prezzemolo tritato
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pane raffermo per i crostini
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- mettere il polpo in una
pentola di acqua bollente non salata con l'alloro e cuocere fino a
quando il polpo diventa tenero, spegnere il fuoco, salare l'acqua e
lasciar riposare.
- soffriggere la cipolla ed uno spicchio d'aglio finemente tritato per 2
minuti con olio,aggiungere le cozze e le arselle con una manciata di
prezzemolo tritato, salare, coprire e cuocere fino a quando le cozze e
le arselle aperono.
- tagliare il pesce pulito in due pezzi e passarli un una padella con
dell'olio d'oliva fino a doratura ma non completamente cotti.
- in una pentola grande abbastanza per accogliere tutta la sa cassola,
riscaldare dell'olio d'oliva, soffriggere brevemente 2 spicchi d'aglio
finemente tritati ed il peperoncino ed aggiungere i pomodori ed un
pizzico di sale; cucinare come una normale salsa di pomodoro
- aggiungere i pesci e cuocere per 5 minuti circa, muovere il tutto il
meno possibile e usando il coperchio per portare a termine la cottura;
infine aggiungere il polpo scolato, cozze, arselle ed il loro liquido di
cottura e riscaldare appena.
- tostare delle fette di pane raffermo, strofinare con aglio, versare
sopra le fette qualche goccia di olio d'oliva e mettere nel piatto con
la cassola, porre tutto il pesce e la salsa sopra i crostini |
