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Ingredienti per 4 persone
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- Pulire
accuratamente le acciughe, togliere la testa e la spina dorsale, aprirle
e disporre i filetti in un piatto grande avendo cura che siano ben
distesi.
- salare, pepare
e coprire con il succo dei limoni
- lasciare
macerare per circa dodici ore, girando i filetti di tanto in tanto.
- quando le
acciughe saranno schiarite, toglierle dalla marinata, disporle a strati
in una terrina e, a piacere, ricoprirle di olio.
Per questo piatto
si raccomanda la freschezza del pesce. |
