Ricetta BRANZINO AL CARTOCCIO

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Branzino al cartoccio

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

• 1 branzino di 1,2oo Kg.

• 4 polipetti

• 3 patate

• 2 cucchiai di olive nere piccole

• 2 cucchiai di dadini di pomodoro

• 1 rametto di rosmarino

• origano ed erbe aromatiche

• prezzemolo tritato

• 2 fette di limone

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• olio, sale, pepe

- cuocere per 7, 8 minuti le patate tagliate a fettine

- cuocere per 10 minuti i polipetti in poca acqua fredda con 4 cucchiai 

  di vino bianco e lasciarli nel liquido di cottura

- lavare ed asciugare il branzino, condirlo con sale e pepe sia all'interno

  che all'esterno. Mettere nel ventre il rosmarino, le erbe aromatiche  

  e le fette di limone

- appoggiare su una teglia un foglio di carta forno o di alluminio, oliare 

  la parte centrale e adagiarvi il branzino e tutto intorno disporre le

  fettine di patate e su queste mettete i polipetti scolati, le olive e i

  dadini di pomodoro

- irrorare il tutto con 7-8 cucchiai di olio di oliva, 4 cucchiai di vino

  bianco e cospargere con il prezzemolo

- chiudete il cartoccio e mettere in forno preriscaldato a 220° per 

  circa 15 minuti

- abbassare la temperatura a 200° e cuocere per altri 10 minuti

- mettere il cartoccio sul piatto di portata e servire, aprendolo

  direttamente in tavola.

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