Ricetta BRASATO AL BAROLO

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pranzo e cena per tutto l'anno!

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per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Brasato al barolo

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di costata di manzo

• 1 bicchiere di Barolo

• 4 cucchiai di olio  d'oliva

• aglio

• rosmarino

• 1 cipolla

• 40 g di burro

• 2 chiodi di garofano

• 2 carote

• 2 foglie di salvia

• ginepro

• 4 cucchiai di cognac

• 3 foglie d'alloro

1. Mettere la costata di manzo a marinare in un recipiente insieme a una bottiglia di barolo, alla cipolla, alle carote tagliate a fette e a tutti gli odori.

2. Lasciare marinare per 4-6 ore.

3. Una volta marinato, infarinare il pezzo di carne, rosolarlo con olio e burro e salarlo.

4. Rosolato bene da tutte le parti, aggiungere al pezzo di carne il sugo della marinatura e fare cuocere a fuoco lento per 2 ore.

5. Una volta cotto, mettere da parte la carne e passare la salsa in un passa verdure, rendendola vellutata.

6. Unirvi un bicchierino di cognac e legarla a fuoco dolce.

7. Tagliare a fette la carne e condirla nei piatti con la salsa al barolo.

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