Ricetta

BRODO ANTICO

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Brodo antico

PREPARAZIONE

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di Carne di manzo mista

• Mezza gallina

• Un pò di osso spugnoso

• Una cipolla

• 2 carote

• Un gambo di sedano con foglie

• 2 pomodorini

• Sale grosso

- In una pentola capace mettete tutto insieme: le carni a grossi pezzi, la gallina in quarti, l'osso, gli odori puliti e tagliati in 2 o 3 pezzi e i pomodorini.

- Versate circa 3 litri di acqua, salate e cuocete lentamente, con il coperchio, per oltre 2 ore ( ma togliete la gallina quando è cotta e comincia a sfarsi).

- Quando sarà pronto passate il brodo da un colino fitto e se volete eliminare tutto il grasso, lasciatelo riposare in frigorifero e poi togliete tutto lo strato superiore che si sarà rappreso.

- Per una perfetta riuscita di questo brodo usate almeno 2 o 3 tipi di carne.

Consigli:

- Scegliere la carne  tra muscolo, lucertolo, spuntatura di bistecca, pera, falda e bellico.

- Le carni, una volte cotte , possono essere gustate con salsa verde o mostarda d'uva; con sott'oli o sott'aceti.

- Con il lesso avanzato potete fare delle polpettine della nonna o la francesina

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