Ricetta

BRODO DEL PARTO

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Brodo del parto

PREPARAZIONE

Ingredienti per 4 persone

• 1 bistecca con l'osso di circa 800 gr.

• 1/2 cipolla piccola

• Un gambo di sedano

• Una carota

• Un ciuffo di prezzemolo

• Una noce di burro

• 1/2 bicchiere di Chianti stravecchio (Vino chianti di almeno 6/8 anni)

• Sale

- Mettete, in una pentola possibilmente di coccio, il burro e la cipolla tagliata a fili sottilissimi e quando questa comincia ad imbiondire unite la bistecca tagliata a pezzi e il suo osso.

- Fate insaporire la carne a fuoco vivo rimestando il tutto finché la carne non ha preso colore.

- A questo punto aggiungete gli odori, un litro di acqua fredda e il sale, poi fate cuocere molto lentamente per circa tre ore in modo che il liquido si sia ridotto a non più di quattro piccole tazze da brodo

- Togliete la carne e filtrate il brodo, infine servitelo ben caldo in una tazza, con uno schizzo di chianti stravecchio.

E' un brodo eccezionale (purtroppo anche nei costi) che in tempi lontanissimi veniva usato come ricostituente per chi aveva da poco partorito.

Due raccomandazioni:non sostituite la bistecca con altra carne ed usate unicamente del buon Chianti vecchio di almeno 6/8 anni.

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