Ricetta CALAMARI IN ZIMINO


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Calamari in zimino

Ingredienti (4 persone)

 

Calamari: circa 300 gr.
Bietole: 1/2 Kg.
Pomodori maturi o "pelati": 150 gr.
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
Vino bianco
Olio di oliva
Sale e pepe

 

Preparazione

 

- Pulite i calamari e tagliate i sacchi a strisce, lavate ed asciugate il tutto.

 

- In un tegame rosolate con 5 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e poco peperoncino tritati, prima che l'aglio prenda colore unite i calamari e dopo una breve coloritura bagnate con il vino.

 

- Appena sarà evaporato aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, salate e cuocete lentamente per 10 minuti.

 

- Nel frattempo lessate la bietola, strizzatela e saltatela in padella con olio e sale quindi unitela ai calamari.

 

- Proseguite la cottura per altri 10 minuti e prima di servire cospargete con un pò di pepe

 

 

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