Ricetta CAPONATA

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Caponata

Preparazione

Ingredienti per 2 persone

• 1 melanzana

• 1 cipolla

• 3 gambi di sedano

• 20 olive nere

• 1 cucchiaio di capperi

• 1 scatola di pomodorini

• olio

• sale

• pepe o peperoncino

• 1 cucchiaio di zucchero

• 4 cucchiai d'aceto

- Tagliare i gambi di sedano i strisce per il lungo e poi a pezzettini di 2 cm.
- lessarli per 10 minuti in acqua salata
- tagliare la melanzana a cubetti piccoli di circa 1 - 1,5 cm. di lato e friggerla
  in un poco d'olio per tre o quattro minuti
- togliere con un mestolo forato la melanzana dalla pentola e posarla
   su due fogli di carta da cucina per togliere l'olio in eccesso
- tagliare sottile la cipolla e metterla nella padella dove è state fritta la
   melanzana, aggiungere poco olio e il sedano e cuocere mescolando per
   qualche minuto
- aggiungere i pomodorini, le olive tagliate a metà, senza nocciolo,
   i capperi, sale, una macinata di pepe o del peperoncino e lasciare cuocere
   per 5 minuti
- unire le melanzane, lo zucchero e l'aceto, amalgamare dolcemente e
  lasciare cuocere per altri 5 minuti
- spegnere il gas, coprire la pentola e lasciare riposare per alcuni minuti.

N.B. questo piatto è buono anche freddo, anzi il giorno dopo è ancora più buono.

Provate ad aggiungere un cucchiaio o due di salsa di soia, quando mettete lo zucchero e l'aceto, darà al piatto un aroma particolare.
 

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