Preparazione

1. In una casseruola, rosolare, per 5 minuti, con il burro la carne magra di manzo tagliata a pezzi e infarinata.

2. Togliere la carne e sistemarla in un piatto.

3. Nella stessa casseruola rosolare la cipolla tagliata a fette sottili finchè sarà ben colorita.

4. Rimettere la carne nella casseruola, salare, pepare e cuocere, bagnando di tanto in tanto con del vino rosso di forte gradazione, per 90 minuti a fuoco lento

5. Mettere la carne in un piatto caldo e servire subito in tavola

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