Ricetta COSTATA ALLA PIZZAIOLA


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per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

 

Costata alla pizzaiola

Ingredienti (4 persone)

 

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aglio
sale
origano
prezzemolo
pepe nero
500 g di pomodori San Marzano
1 Kg di costata di manzo

 

Preparazione

 

1. Salare e pepare due costate di manzo senza osso. Disporle in un tegame con l'olio e lasciarle colorire da ambo le parti.

 

2. Unire i pomodori maturi, tagliati a filetti, e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

 

3. Tritare 2 spicchi d'aglio con una manciata di prezzemolo, unirli alla carne e lasciar cuocere per 20 minuti, avendo cura di aggiungere un po' d'acqua calda se il fondo di cottura si dovesse ridurre troppo.

 

4. Una volta cotta, disporre la carne sul piatto di portata tagliandola in 4 porzioni.

 

5. Unire alla salsa l'origano e lasciare sobbollire ancora per un minuto, quindi versarla sulla carne.

 

 

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