Preparazione

1. Battere leggermente le fettine di vitello, salarle, peparle ed infarinarle.

2. Disporre la metà del burro in un tegame, farlo sciogliere e rosolare le fettine da entrambi i lati.

3. Aggiungere il vino bianco secco e cuocere per 2 minuti.

4. Togliere le fettine dal tegame, disporle su un piatto e tenerle in caldo.

5. Mettere nel fondo di cottura il burro restante, il formaggio Bel Paese tagliato a pezzetti, e i pomodori pelati.

6. Amalgamare bene, in modo da ottenere una salsa rosata, liscia e piuttosto densa.

7. Rimettere la carne nel tegame e farla cuocere per altri 2 minuti, legandola bene con la salsa.

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