Ricetta CRESPELLE SALATE (Creps)

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Crepes (e crespelle salate)

Preparazione ricetta base

Ingredienti

• 2 uova,

• 125 gr di farina 00,

• 3,5 dl di latte,

• 1 cucchiaino di zucchero,

• 10 gr di burro per la pastella (facoltativo)

- Sbattere in una zuppiera le uova con una buona presa di sale e lo

  zucchero

- unire la farina e 2 cucchiai di latte.

- mescolare con una frusta a mano unendo il burro fuso, ma non caldo,

  ed il latte rimasto

- coprire la pastella e lasciate riposare per mezz’ora

- far scaldare bene la padellina delle crepe e versare una tazzina di

   pastella inclinando la padella in tutti i sensi per distribuire bene

- cuocere per circa 2 minuti e quando i bordi sono dorati, voltate la crepe

  per cuocerla dall’altra parte per mezzo minuto

- impilare le crêpes una sopra l’altra in un piatto perchè rimangano calde

Nota: La ricetta di base vale anche per le crespelle salate: in questo caso, eliminare lo zucchero e salare di più.

Consigli

Potete usare metà farina bianca e metà farina di grano saraceno.

Potete rendere le crêpes più leggere sostituendo metà del latte con acqua o anche birra.

Scaldate bene la padella antiaderente a fuoco medio prima di cominciare: esistono padelle antiaderenti sottili e con bordi molto bassi speciali per fare le crêpes, ma potete usare qualsiasi padella da frittata, ma se è antiaderente userete meno burro.

La quantità di pastella dipende ovviamente dalla padella, farete qualche prova prima di capire quanta pastella ci vuole esattamente.

  Segnala un sito

© 1999-2012 Tutti i diritti riservati