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- In una
ciotola capace, sbriciolare il lievito (un quarto di cubetto) in una
ciotola e diluirlo con il latte appena tiepido
- unire
l'uovo intero sbattuto, una presa di sale e lo zucchero
- mescolare
bene e unire la farina, poca per volta ottenendo un impasto
piuttosto spesso ma facile da lavorare
- coprire e
lasciate lievitare per almeno un ora
- sbucciate
le mele, togliere il torsolo e tagliatele a fette
- buttarle
nella pasta e mescolare delicatamente per non romperle
- scaldare
l'olio in una padella per fritti (a bordi alti, non una normale
padella)
- quando
l'olio è caldo (ma non troppo, altrimenti la pastella brucia senza
cuocere la mela all'interno), prelevare (separatamente) 5 o 6 fette di
mela
con la loro porzione di impasto e tuffarle nell'olio
- lasciarle
dorare, voltarle e proseguire la cottura dall'altro lato
- scolarle
su carta assorbente e cuocere anche le altre fette
- spolverare
le frittelle con un miscuglio di zucchero a velo e cannella,
oppure rotolarle nello zucchero di canna.
Nota: sono
una delizia servite appena pronte.
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