PREPARAZIONE

1. In un tegame, soffriggere, in poco olio, le melanzane, con la buccia, tagliate a dadini piccoli, finchè non diventino morbide e appassite.

2. Aggiungere i pomodori maturi sbollentati, pelati e tagliati a dadini piccoli, i capperi, le olive, sale, pepe e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

3. Versare nel tegame i fusilli, cotti a parte al dente e scolati, lasciar insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, guarnire con qualche foglia di basilico fresco e servire.

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