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Ingredienti per 4
persone
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800 gr di patate,
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2 cipolle bionde piuttosto piccole,
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100 gr di salsiccia,
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1 spicchio d'aglio,
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150 gr di formaggio di capra fresco,
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4 dl di latte scremato, sale, pepe,
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20 gr di burro
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- Sbucciate le patate e tagliatele a fette piuttosto sottili.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili, eliminando le
estremità.
- Spellate la salsiccia.
- Tagliate lo spicchio d'aglio in due e strofinate con esso il fondo e
le pareti di una pirofila.
- Imburrate quindi leggermente la pirofila e disponetevi le fette di
patate leggermente sovrapposte, intercalando fette di cipolle e
pezzettini di salsiccia. Possibilmente, fate uno solo strato o,
eventualmente, due strati sovrapposti.
- Quando avrete esaurito gli ingredienti, versate tutto il latte nella
pirofila (deve quasi ricoprire le patate), salate e pepate e distribuite
sulla superficie il burro e il formaggio a fiocchetti.
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Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180°. Lasciate cuocere finché
tutto il latte sarà stato assorbito e si sarà formato sulla superficie
una bella crosta dorata (occorre circa 1 ora).
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Se la superficie dovesse scurire troppo, coprite la pirofila con un
foglio di carta stagnola.
Nota: si tratta di un robusto contorno. Ma se aumentate le dosi,
ottenete un ottimo piatto unico. |
