Ricetta INSALATA DE MEDICI

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Insalata de Medici

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

• Insalata di campo miste (almeno 4 varietà)

• Pecorino toscano

• Uovo (mezzo a testa)

• Filetti di acciuga

• Capperi

• Aceto

• Olio di oliva

• Sale e pepe

- Pulite e lavate le erbe che avete scelto, asciugatele bene e mettetele in una zuppiera.

- Unite il pecorino tagliato a dadini, pezzetti di acciuga e un po' di capperi.

- Salate, pepate e condite con olio e aceto, girate bene e servite con spicchi di uova soda come guarnizione.

- Le insalate di campo oggi sono reperibili anche dal fruttivendolo; le più facili da trovare sono rucola, radicchietto, lattughini.

La tradizione vuole che di tale insalata fosse ghiottissima Caterina de' Medici.

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