Ricetta INSALATA DI MARE AL LIMONE

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Insalata di mare al limone

PREPARAZIONE

Ingredienti per 4 persone

• 5 cucchiai di olio extravergine

• sale

• 1 limone

• vino bianco

• 2 cipolle

• 300 g di cozze con guscio

• 300 g di gamberoni

• 200 g di seppie

• 200 g di polpi

• 150 g di gamberetti

• 1 lattuga

• pepe nero

• 1 aragosta

• 200 g di vongole con guscio

- portare a bollore 2 litri di acqua con 1 litro di vino bianco e 2 cipolle, quindi versarci separatamente, in base ai diversi tempi di cottura, i vari crostacei e molluschi:

- per primi, versare i polpi, dopo 20 minuti le seppie e l'aragosta, dopo altri 20 minuti unire i gamberetti, i gamberoni, cozze e vongole 

- dopo 3 minuti scolare e tagliare tutto a pezzetti tranne, naturalmente, i molluschi che vanno tenuti interi nei loro gusci.

- preparare un'emulsione con il succo di un limone, il pepe nero appena macinato, sale e olio.

- condire l'insalata con l'emulsione preparata e servire su un letto di lattuga

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