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Ingredienti per 4
persone
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100 gr di
pasta corta (gnocchetti sardi, ditali, pennette, conchigliette),
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150 gr di
petto di pollo arrosto,
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1 cuore di
sedano,
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10 belle
foglie di basilico,
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10 gr di
pinoli,
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1 piccolo
spicchio d'aglio,
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1
cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato,
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1
cucchiaio d'olio d'oliva
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- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
- Passate il colapasta sotto l'acqua corrente per un paio di minuti per
raffreddare la pasta e lasciatela scolare bene.
- Mentre la pasta cuoce, pestate insieme i pinoli, il basilico, l'aglio
e unite il pecorino e l'olio. Se necessario aggiungete un cucchiaio
dell'acqua di cottura della pasta per diluire il tutto.
- Quando la pasta è fredda conditela con il pesto ottenuto.
- Tagliate il pollo a fettine sottili e distribuitelo sulla pasta.
- Lavate e scolate il sedano e tagliatelo a fettine sottili senza
togliere le foglioline.
-Salate e rimestate delicatamente. |
