Ricetta INSALATA DI PASTA CON POLLO

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Insalata di pasta con pollo

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

• 100 gr di pasta corta (gnocchetti sardi, ditali, pennette, conchigliette),

• 150 gr di petto di pollo arrosto,

• 1 cuore di sedano,

• 10 belle foglie di basilico,

• 10 gr di pinoli,

• 1 piccolo spicchio d'aglio,

• 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato,

• 1 cucchiaio d'olio d'oliva

- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

- Passate il colapasta sotto l'acqua corrente per un paio di minuti per raffreddare la pasta e lasciatela scolare bene.

- Mentre la pasta cuoce, pestate insieme i pinoli, il basilico, l'aglio e unite il pecorino e l'olio. Se necessario aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta per diluire il tutto.

- Quando la pasta è fredda conditela con il pesto ottenuto.

- Tagliate il pollo a fettine sottili e distribuitelo sulla pasta.

- Lavate e scolate il sedano e tagliatelo a fettine sottili senza
togliere le foglioline.

-Salate e rimestate delicatamente.

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