Ricetta INSALATA NIZZARDA

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Insalata nizzarda

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

• - 120 gr tonno al naturale

• - 400 gr di patate,

• - 200 gr di fagiolini verdi

• - 10 olive nere in salamoia

• - 4 filetti di alici sott'olio

• - mezzo peperone rosso

• - olio d'oliva,

• - aceto

• - sale

• - erba cipollina o 1 cipollotto

- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

- Mettetele in una casseruola con un cucchiaino raso di sale e
coprite con acqua fredda.

- Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando saranno tenere ma ancora "al dente". Scolate e lasciate intiepidire.

- In un altra casseruola lessate i fagiolini in abbondante acqua salata e scolateli prima che diventino proprio molli.

- Scolate i filetti di alici e asciugateli bene con carta assorbente.

- Tagliate il peperone a fette sottilissime.

- Distribuite in due piatti fondi le patate, i fagiolini, il tonno scolato, i filetti di alici, le olive e le fettine di peperone.

- Emulsionate l'olio con un cucchiaio di acqua e l'aceto e versate nei piatti.

- Salate leggermente e aggiungete alla fine l'erba cipollina tagliuzzata o il cipollotto a fette sottili.

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