PREPARAZIONE

Per 100g:
lipidi 7.27 g
glucidi 40.25 g
protidi 6.71 g
calorie 243 Kcal

1. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta.

2. Tritate finemente le cipolle, quattro foglie di salvia, gli aghi di un rametto di rosmarino ed un piccolo spicchio di aglio.

3. Fate fondere in una padellina il burro, unite il trito e lasciatelo appassire dolcemente a recipiente coperto per 5 minuti.

4. Aggiungete poi un cucchiaino di farina, mescolate e versate il latte. Tenete sul fuoco ancora per 10 minuti.

5. Quando l'acqua alzerà il bollore, salatela ed immergetevi le linguine.

6. Scolatele al dente, conditele con la salsina preparata, alla quale avrete aggiunto all'ultimo momento il tuorlo d'uovo sbattuto.

7. Versate la pasta su di un piatto da portata caldo e cospargete il tutto con abbondante prezzemolo tritato.

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