PREPARAZIONE

1. Fare rammollire la mollica del pane nel latte.

2. In un tegamino mettere a sciogliere il burro, quindi aggiungervi il pane un poco strizzato e farlo asciugare.

3. Versare il tutto in una terrina e condire con un pizzico di sale e di pepe e una grattatina di noce moscata.

4. Amalgamare con le uova e il Parmigiano grattugiato.

5. Mescolare bene, coprire con un coperchio e lasciare riposare fino a quando sarà pronto il brodo.

6. Nel frattempo, preparare il brodo di carne o di dado

7. Quando il brodo bolle, aiutandosi con due cucchiai, fare degli gnocchetti da lasciare cadere nel brodo. Quando saliranno a galla saranno pronti.

8. Servire la minestra con abbondante Parmigiano grattugiato

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