Ricetta OLIVE IN SALAMOIA

Vedi anche: Menu della settimana

pranzo e cena per tutto l'anno!

Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

Olive in salamoia

PREPARAZIONE

• Olive nere appena raccolte

• Sale

- mettere olive e sale in un recipiente rispettando il rapporto di circa 100g. di sale per ogni Kg. di olive.

- lasciarle sotto sale per 24 ore, quindi aggiungete 1 litro d'acqua per ogni Kg di olive.

- lasciare macerare per altri 40 giorni facendo in modo che le olive siano sempre completamente sommerse, cambiando l'acqua salata una volta alla settimana.

- passati i 40 giorni preparare la salamoia facendo bollire per 15 minuti 100g. di sale in 1 litro d'acqua per ogni Kg. di olive.

- scolare le olive, metterle in barattoli di vetro  coprirle con la salamoia fredda e usarle a piacere

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