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- Pulite le
fette di pesce eliminando la pelle.
- Tagliatele
a dadi abbastanza regolari, poco pił grandi dei fagioli.
- Preparate
un battuto di aglio e prezzemolo e scaldatelo in padella nell'olio
d'oliva.
- Lasciate
appassire bene a fuoco non troppo alto quindi unite il pesce e lasciate
cuocere per 10 minuti, girandolo ogni tanto
- Unite la
salvia ed il rosmarino tritate e le uvette anch'esse tritate
grossolanamente, i fagioli scolati e 2 cucchiai della loro acqua di
cottura.
- Lasciate
cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa, quindi salate leggermente.
- Al momento
di servire, aggiustate eventualmente di sale e
cospargete con un po' di pepe macinato al momento e di peperoncino. |
