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- tagliate a
metà i pomodori - svuotateli, eliminate i semi
- tritate la
metà superiore dei pomodori servendovi di un mixer da cucina.
- salate e
lasciate sgocciolare capovolti su un tagliere per circa 15 minuti la
base dei 4 pomodori
- Preparate
la besciamella facendo fondere il burro a fiamma bassa, versate la
farina (setacciata) e aggiungete il latte caldo mescolando di continuo
con una frusta per eliminare eventuali grumi.
- Cuocete la
salsina per circa 10 minuti ed infine salate e pepate.
-Tagliate la
mozzarella a piccoli dadini e aggiungetela alla besciamella, unite il
trito di pomodoro, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene.
-Con il
composto ottenuto,riempite i pomodori e spolverizzateli con il
pangrattato.
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Disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorateli con altro olio
d'oliva e lasciateli cuocere in forno caldo per circa 20minuti a 250°.
- A cottura
ultimata, toglieteli dal forno, fateli intiepidire e serviteli |
