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Ingredienti per 4 persone
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1 confezione di pomodori secchi
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2 cucchiai di capperi sotto sale
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erbe aromatiche secche
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1/2 spicchio d'aglio
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olio d'oliva extravergine
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- Sciacquare i pomodorini secchi in aceto e asciugarli attentamente
- preparare un trito di capperi sotto sale, 1/2 spicchio d'aglio,
erbe aromatiche
- adagiare i pomodorini in un vasetto di vetro a strati sovrapposti,
mettendo
fra uno strato e l'altro, un poco di trito e pigiando perchè non
restino bolle
d'aria
- coprire con olio d'oliva e chiudere il vasetto ermeticamente.
* I pomodorini così conditi possono essere conservati a lungo ed
utilizzati come contorno o, tagliati a striscioline ed aggiunti alle
salse per la pastasciutta, daranno un tocco speciale. L'olio deve
essere super e le quantità di capperi e delle
erbe aromatiche
dipendono dai gusti d'ognuno. |
