Pomodorini secchi conditi

Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di pomodori secchi

• 2 cucchiai di capperi sotto sale

• erbe aromatiche secche

• 1/2 spicchio d'aglio

• olio d'oliva extravergine

- Sciacquare i pomodorini secchi in aceto e asciugarli attentamente

- preparare un trito di capperi sotto sale, 1/2 spicchio d'aglio, erbe aromatiche

- adagiare i pomodorini in un vasetto di vetro a strati sovrapposti, mettendo

  fra uno strato e l'altro, un poco di trito e pigiando perchè non restino bolle

  d'aria

- coprire con olio d'oliva e chiudere il vasetto ermeticamente.

* I pomodorini così conditi possono essere conservati a lungo ed utilizzati come contorno o, tagliati a striscioline ed aggiunti alle salse per la  pastasciutta, daranno un tocco speciale. L'olio deve essere super e le quantità di capperi e delle erbe aromatiche dipendono dai gusti d'ognuno.

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