PREPARAZIONE

Per 100g:
lipidi 6.09 g
glucidi 18.56 g
protidi 7.26 g
calorie 169 Kc

1. Far insaporire il riso con il burro, a fiamma vivace, aggiungere il vino bianco e aspettare che si asciughi.

2. Preparare del brodo sciogliendo mezzo dado in 500 ml di acqua.

3. Aggiungere al riso due bustine di zafferano sciolte in una tazzina di brodo caldo.

4. Portare a cottura il riso, aggiungendo, man mano che si asciuga, un mestolo di brodo.

5. Nel frattempo, in una padella, unire l'olio con uno spicchio d'aglio, farlo soffriggere, aggiungere le cozze e i gamberi già puliti.

6. Quando le cozze si saranno aperte, sfiammare con mezzo bicchiere di Brandy quindi unire i pomodori S. Marzano freschi, tagliati a cubetti, senza semi.

7. Far cuocere per 5 minuti, mettere da parte alcune cozze che serviranno da decorazione, quindi unire la salsa al riso e mantecarlo bene, con l'aggiunta di prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo

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