Ricetta STUFATO IRLANDESE


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Una grande idea di Windoweb

per eliminare lo stress del "cosa faccio da mangiare?"

 

Stufato irlandese

Ingredienti (4 persone)

 

- 1,5 kg di carne di manzo da stufato
- un po' di farina
- una presa di zucchero di canna o un cucchiaio di
miele
- 6 cipolle
- 0,33 litri di Guinnes
- 1 etto di pancetta - preferibile quella tesa - in una
fetta sola
- burro
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato

 

Preparazione

 

Tagliate la carne a pezzi non molto piccoli, le cipolle a fettine, la pancetta a cubettini.

 

Fate rosolare la pancetta con cipolla in poco burro, poi mettete da parte, infarinate la carne e quando è rosolata aggiungete le cipolle e la pancetta.

 

Sfumate con la birra Guinness, aggiungete lo zucchero o il miele, sale e pepe, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere coperto per 2 ore, 2 ore 1/2, aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua o di brodo se dovesse asciugare troppo.

 

Concludete cospargendo abbondantemente di prezzemolo tritato. L'aspetto finale dovrà essere bruno scuro e lucido, la salsa abbastanza densa.

 

 

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