PREPARAZIONE

1. Pulire i calamaretti e ridurli a pezzetti.

2. Pulire i frutti di mare, aprirli separatamente in padella con un po' di olio, a fuoco vivace, e sgusciarli tenendo da parte il liquido di cottura filtrato.

3. In una padella capace di contenere anche le tagliatelle, soffriggere in abbondante olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e tre foglie di basilico tritate, da togliere appena colorati.

4. Aggiungere la dadolata di pomodori San Marzano spellati dopo averli immersi in acqua bollente per 40 secondi.

5. Far sfumare a fuoco vivace per 4 minuti, poi aggiungere il liquido di cottura dei frutti di mare e i pezzettini di calamari.

6. Condire con un po' di peperoncino e far cuocere per 30 minuti.

7. Unire i frutti di mare e cuocere per due minuti in modo che i sapori si sposino.

8. Cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, passarle nella padella e arricchirle con il basilico sminuzzato.

9. Servire subito.

CLICCA QUI ...  PER CONSULTARE LA MAPPA SATELLITARE DEL GLOBO DI GOOGLE