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Ricetta TAGLIOLINI MOZZARELLA e ACCIUGHE


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Tagliolini mozzarella e acciughe

INGREDIENTI (4 persone)

 

400 g di tagliolini all'uovo
300 g di mozzarella
4 filetti di acciuga sott'olio
2 uova
parmigiano grattugiato q. b.
2 cucchiai di burro
pepe e sale

 

PREPARAZIONE

 

- Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini. Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti di acciuga sott'olio.

 

- Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.

 

-Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido. Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.

 

- Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250° per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.

 

- Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.

 

 

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