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- Tagliate a
dadi (o spezzate) il pane e mettetelo in una ciotola.
- Versateci
il latte tiepido e lasciate ammorbidire per mezz'ora
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Schiacciate il pane con una forchetta per disfarlo il più possibile.
- Unite lo
zucchero, il burro fuso e le uova intere, la frutta :le albicocche e i
fichi vanno tagliati a fettine sottili. Le pere o mele vanno sbucciate e
tagliate a pezzi piccoli. Se vi piace, potete bagnare l'uvetta con un
po' di liquore e mescolate bene.
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Caramellate lo stampo (non è indispensabile, ma davvero dà un tocco in
più): scaldate lo zucchero in un padellino a fuoco medio fino a quando
avrete un caramello ambrato (non lasciatelo mai scurire troppo: brucia e
diventa amaro).
- Versate
nello stampo e inclinate in tutte le direzioni per stenderlo. Potete
anche preparare il caramello direttamente nello stampo, se preferite.
- Versate
l'impasto nello stampo e cuocete a 170 gradi per 50 minuti circa.
Servite il dolce rovesciato su un piatto, a temperatura ambiente o anche
freddo di frigorifero.
Consigli:
Conviene
preparare il dolce con 24 ore di anticipo, diventa più buono.
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