|
Battere
leggermente le fettine di carne;
adagiarvi
una fettina di pancetta ed una fogliolina di salvia,
arrotolarle
formando un involtino e infilzarne tre o quattro in uno stecco lungo da
spiedini, interponendo un cubetto di pancetta e una foglia di salvia.
Confezionati
e infilzati tutti gli "uccellini" disponeteli in una padella grande,
dove gią soffrigge il burro;
regolare di
sale e di pepe e rosolare a fuoco allegro, girando pił volte per
uniformare la cottura.
Dopo circa
15 minuti, sono pronti da portare in tavola.
Servire gli
uccellini ben caldi con il sugo di cottura.
Accompagnare
con fettine di polenta grigliate. |
