PREPARAZIONE

- sbucciate la cipolla, e affettatela finemente.

- soffriggere la cipolla, aggiungete il guanciale affumicato e lasciatelo insaporire al resto per pochi minuti.

- cuocete i vermicelli in acqua salata e bollente, scolateli al dente e versateli nella padella amalgamandoli velocemente agli ingredienti.

- Spolverizzate con il pecorino grattugiato e serviteli subito caldi.

SUGGERIMENTO:

per rendere ancora più stuzzicanti i vermicelli, potreste aggiungere una spolveratina di pepe nero.

ACCORGIMENTO:

conservate l'acqua di cottura, potrebbe essere utile per mescolare al meglio i vermicelli. Non aggiungete sale al condimento, è sufficiente il sapore del guanciale affumicato e del pecorino grattugiato.

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