1 kg di noce di
vitello,
1 cipolla,
1 mela renetta,
2 chiodi di garofano,
2 cucchiai di farina,
1 cucchiaino di curry,
il succo di 1/2 limone,
burro,
sale
brodo
Preparazione
Iniziate
facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela
sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete
in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e
due chiodi di garofano; fatela rosolare per bene e abbassate la fiamma.
Diluite
intanto in poca acqua fredda la farina e la polvere di curry
aggiungendole alla carne in cottura.
Allungate
ancora con del brodo e lasciate cuocere pianissimo
per circa 1 ora e mezza.
