PREPARAZIONE

1. Pulire le alici, togliere loro le teste e lavarle, salarle e tenerle da parte, in un colino, perchè perdano acqua.

2. In un tegame fare imbiondire la cipolla tagliata sottile, aggiungere il peperoncino e i pomodori pelati e fare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

3. Allungare con 4 bicchieri d'acqua calda, unire le patate tagliate a tocchetti e regolare di sale.

4. Quando le patate saranno quasi cotte, sentire se si infilzano con la punta di una forchetta, aggiungere le alici, che saranno cotte in pochi minuti.

5. A fuoco spento unire le foglie di basilico spezzate con le mani.

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