Zuppa Inglese

Preparazione

Ingredienti

• 1 confezione di Savoiardi

• 4 tuorli d'uovo

• 100 gr. di zucchero

• 50 gr. di farina

• 1/2 litro di latte

• 10 amaretti

• Vaniglia, scorza di 1 limone

• Rhum

• uvetta e pinoli (facoltativi)

1) CREMA PASTICCERA

- sbattere i tuorli d'uovo amalgamandoli prima allo zucchero e poi alla farina

- intiepidire il latte nel quale avremo grattugiato la parte gialla di un limone ed aggiunto della vaniglia

- togliere il latte dal fuoco ed aggiungere l'impasto delle uova e, mescolando con una frusta,  scioglierlo

- rimettere sul fuoco, cuocere a fuoco molto basso, mescolando in continuazione finchè la crema si addensi (ci vorranno circa 20 minuti)

2) TORTA

- coprire il fondo di una terrina, rettangolare o quadrata, con uno strato di savoiardi, bagnarli con 2 0 3 cucchiai di latte e 2 o 3 cucchiai di rhum

- versare un primo strato di crema pasticcera aggiungere alcuni pinoli e dell'uvetta che avrete fatto rinvenire nel rhum

- fare un secondo strato di savoiardi e trattarli come il primo strato

- finire coprendo con il resto della crema pasticcera, con gli amaretti tritati, pinoli ed uvetta

- lasciare raffreddare completamente, coprire con della pellicola e mettere in frigo per un paio d'ore

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