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- sbattere i tuorli d'uovo amalgamandoli prima allo zucchero e poi alla
farina
- intiepidire il latte nel quale avremo grattugiato la parte gialla di
un limone ed aggiunto della vaniglia
- togliere il latte dal fuoco ed aggiungere l'impasto delle uova e,
mescolando con una frusta, scioglierlo
- rimettere sul fuoco, cuocere a fuoco molto basso, mescolando in
continuazione finchè la crema si addensi (ci vorranno circa 20 minuti)
2) TORTA
- coprire il fondo di una terrina, rettangolare o quadrata, con uno
strato di savoiardi, bagnarli con 2 0 3 cucchiai di latte e 2 o 3
cucchiai di rhum
- versare un primo strato di crema pasticcera aggiungere alcuni pinoli e
dell'uvetta che avrete fatto rinvenire nel rhum
- fare un secondo strato di savoiardi e trattarli come il primo strato
- finire coprendo con il resto della crema pasticcera, con gli amaretti
tritati, pinoli ed uvetta
- lasciare raffreddare completamente, coprire con della pellicola e
mettere in frigo per un paio d'ore
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