Scheda fungo

AGARICUS BITORQUIS

(Psalliota edulis)

Ottimo commestibile

Agaricus bitorquis

Psalliota edulis

Cappello

fino a 15 cm di diametro, 1-2 cm di spessore, da bianco a giallo-sporco, molto carnoso, compatto, margine grosso e a lungo involuto. Lamelle: piuttosto sottili, rosa-carne o bruno-cioccolata, leggermente biancastre sul taglio.
Gambo: bianco, robusto e grosso, ma appuntito verso il basso, fornito di doppio anello. L'anello è spesso attaccato al margine del cappello e può avere quasi l'aspetto di una armilla plissettata.

Carne

bianca, leggermente tendente al rosa, odore gradevole e sapore di nocciola.

Spore

sferiche

Habitat

da maggio in località erbose ma anche nelle massicciate stradali o addirittura nell'asfalto delle strade che rialza per affacciarsi immacolato.

Commestibilità

ottimo.