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Ottimo commestibile |
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Agrocybe aegerita
Piopparello
pioppino
Cappello
3-15 cm, inizialmente emisferico, presto piano-convesso con margine
sottile, prima involuto poi regolare. Cuticola secca, opaca, liscia o
grinzosa, screpolata col secco, di colore variabile, bianco-grigiastro,
ocra-nocciola, fino a bruno scuro, col disco pił scuro e margine chiaro.
Lamelle
Lamelle fitte, da adnate a sub-decorrenti, con lamellule, biancastre,
grigio-ocra, poi bruno-nocciola, infine color tabacco.
Gambo
6-14 x 1-3 cm, cilindrico, slanciato o tozzo, pieno, tenace,
fibrilloso-squamuloso in superficie, bianco poi ocra brunastro. Anello:
ampio e membranoso, alto, persistente, bianco.
Carne
Soda, elastica, fibrosa nel gambo, bianca immutabile, odore e sapore
fungini gradevoli.
Habitat
Cresce cespuglioso dalla primavera all'autunno inoltrato, per pił volte
all'anno, anche mensilmente, su residui legnosi o ceppaie di alberi vivi
o morti, con preferenza per pioppi, salici, olmi, ontani.
Spore
Spore bruno scure in massa, ellittiche, lisce, 9-10 x 5-6 µm. Basidi
tetrasporici.
Commestibilitą
Ottimo e ricercato commestibile, privato del gambo, si presta anche alla
conservazione sott'olio.
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