Scheda fungo

AGROCYBE AEGERITA

(Piopparello pioppino)

Ottimo commestibile

Agrocybe aegerita

Piopparello pioppino

Cappello

3-15 cm, inizialmente emisferico, presto piano-convesso con margine sottile, prima involuto poi regolare. Cuticola secca, opaca, liscia o grinzosa, screpolata col secco, di colore variabile, bianco-grigiastro, ocra-nocciola, fino a bruno scuro, col disco più scuro e margine chiaro.

Lamelle

Lamelle fitte, da adnate a sub-decorrenti, con lamellule, biancastre, grigio-ocra, poi bruno-nocciola, infine color tabacco.

Gambo

6-14 x 1-3 cm, cilindrico, slanciato o tozzo, pieno, tenace, fibrilloso-squamuloso in superficie, bianco poi ocra brunastro. Anello: ampio e membranoso, alto, persistente, bianco.

Carne

Soda, elastica, fibrosa nel gambo, bianca immutabile, odore e sapore fungini gradevoli.

Habitat

Cresce cespuglioso dalla primavera all'autunno inoltrato, per più volte all'anno, anche mensilmente, su residui legnosi o ceppaie di alberi vivi o morti, con preferenza per pioppi, salici, olmi, ontani.

Spore

Spore bruno scure in massa, ellittiche, lisce, 9-10 x 5-6 µm. Basidi tetrasporici.

Commestibilità

Ottimo e ricercato commestibile, privato del gambo, si presta anche alla conservazione sott'olio.