Scheda fungo

HYDNUM RUFESCENS

(Steccherino, Spinarolo)

Hydnum rufescens

Steccherino dorato, Spinarolo

Cappello

Da 3 a 10 cm, raramente anche più grande; spesso circolare ma a volte irregolare, convesso e poi piano oppure ondulato; con cuticola liscia di colore giallo-ocra, aranciato, finanche rosso chiaro.

Aculei

Fitti, fragili, adnati al gambo; a volte decorrenti per un tratto brevissimo.

Gambo

Da 2 a 8/10 cm, slanciato, qualche volta tozzo, pieno; bianco candido da giovane, più spesso di colore giallo-arancio.

Carne

Bianca, soda, fragile, anche molto friabile; di colore bianco oppure leggermente carnicino, ingiallente.

Spore

Bianco-crema in massa, ellissoidali.

Habitat

Estate-autunno, anche in tardo autunno; sia in boschi di aghifoglie che di latifoglie.

Notizie generali

In genere fruttifica solitario, ma non di rado è gregario e forma piccoli gruppi; molto raramente forma i cosiddetti cerchi delle "streghe", anche di numerosissimi gruppi.

Commestibilità

Commestibile ottimo ma richiede una lunga cottura, come l' H. repandum.
Poco cotto può risultare indigesto se non causare gastriti oppure problemi intestinali di poca rilevanza.
Si presta bene alla conservazione sott'olio.