Scheda fungo

LACTARIUS DELICIOSUS

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Lactarius deliciosus

Fong del pin - Fungo del sangue - Pennenciola - Sanguinol

Classe

Basidiomiceti

Cappello

4 ai 12 cm di diametro, più o meno carnoso, convesso, spesso depresso al centro; di colore rosso-arancio, spesso macchiato di verde; superficie umida piuttosto che viscosa che a volte presenta cerchi concentrici; margine involuto che poi può distendersi.

Lamelle

fitte, sottili, ineguali, strette, decorrenti; di un bel colore arancio con riflessi rosso, che possono diventare leggermente verdi alla rottura.

Gambo

3,5-7 x 1-2 cm, cilindrico, precocemente cavo; arancio chiaro, salmone, spesso con qualche macchia, finemente pruinoso, con qualche fossetta più colorata.

Carne

pallida internamente ma colorata di rosso-carota sotto la superficie che all’aria diventa, molto lentamente, verdastra; più o meno spessa, soda, odore di frutta, acido e sapore acre.

Spore

crema in massa

Habitat

Si trova nei boschi di pino specialmente vicino ai cespugli di ginepro. Fine estate-autunno.

Notizie generali

Del gruppo dei Lattari con lattice color carota fanno parte altre specie ben differenziate, tutte commestibili e molto ricercate, quali il Lactarius sanguifluus, semisanguifluus e salmonicolor.
fungo simbionte.

Commestibilità

Buona commestibilità.