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Lactarius deliciosus
Fong del pin - Fungo del sangue - Pennenciola - Sanguinol
Classe
Basidiomiceti
Cappello
4 ai 12 cm di diametro, più o meno carnoso, convesso, spesso
depresso al centro; di colore rosso-arancio, spesso macchiato di
verde; superficie umida piuttosto che viscosa che a volte
presenta cerchi concentrici; margine involuto che poi può
distendersi.
Lamelle
fitte, sottili, ineguali, strette, decorrenti; di un
bel colore arancio con riflessi rosso, che possono diventare
leggermente verdi alla rottura.
Gambo
3,5-7 x 1-2 cm, cilindrico, precocemente cavo; arancio chiaro,
salmone, spesso con qualche macchia, finemente pruinoso, con
qualche fossetta più colorata.
Carne
pallida internamente ma colorata di rosso-carota sotto la
superficie che all’aria diventa, molto lentamente, verdastra;
più o meno spessa, soda, odore di frutta, acido e sapore acre.
Spore
crema in massa
Habitat
Si trova nei boschi di pino specialmente vicino ai cespugli di
ginepro. Fine estate-autunno.
Notizie generali
Del gruppo dei Lattari con lattice color carota fanno parte
altre specie ben differenziate, tutte commestibili e molto
ricercate, quali il Lactarius
sanguifluus, semisanguifluus e salmonicolor.
fungo simbionte.
Commestibilità
Buona commestibilità. |
