Scheda fungo

LACTARIUS VINOSUS

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Lactarius vinosus

lattario vinoso

Cappello

prima pianeggiante poi depresso, zonato, di colore rosso violaceo.

Lamelle

fitte, poco decorrenti, con il tempo si macchiano di verde.

Gambo

più chiaro, con scrobicoli bruno violacei, rastremato in basso.

Carne

vinosa, odore gradevole, sapore dolce.

Habitat

Luoghi di raccolta: boschi di pino, più significativo l’indice di presenza nei boschi meno giovani e a quote a partire dai 1000m sotto pino silano, abbondante anche sotto pino insigne; dall’estate all’autunno inoltrato, a volte fino a dicembre, sotto pino.

Commestibilità

commestibile sia fresco che trattato, ricercato dalla gente silana che lo ritiene più ricco di sapore rispetto al fratello L. deliciosus.