Come abbinare il vino giusto a ogni piatto: consigli e suggerimenti dagli esperti
Gli approfondimenti enogastronomici, di cui si parla in questo blog, sono sempre importanti per chi vuole imparare a scegliere il vino giusto per ogni piatto. Non è facile, ma con i giusti consigli degli esperti, si può fare.
Vino rosso con la carne e vino bianco con il pesce
La regola base dell’abbinamento vino-cibo prevede il vino rosso con la carne e il vino bianco con il pesce. Questo perché il sapore della carne si sposa bene con i tannini del vino rosso, mentre il pesce richiede un vino più leggero e fresco come il bianco.
Si tratta di un abbinamento importante perché il vino permette di esaltare il sapore del cibo e creare un’esperienza culinaria unica. Tuttavia, non basta considerare solo il tipo di carne o pesce, ma anche la preparazione del piatto.
Perché la carne deve essere abbinata ai vini rossi?
La carne rossa, come manzo, agnello e maiale, è un cibo ricco di proteine e grassi. Per questo motivo, è importante abbinare questo tipo di cibo con vini rossi che abbiano una maggiore acidità, tannini e alcol. I vini rossi più adatti sono quelli prodotti con uve come Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Sangiovese.
Perché il pesce deve essere abbinato ai vini bianchi?
Il pesce è un alimento delicato e generalmente contiene poche calorie. Per questo motivo, è importante abbinare al pesce vini bianchi leggeri, come Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling o Chardonnay. Questi vini hanno una bassa acidità e un sapore più delicato, in modo da non coprire il sapore del pesce.
Come abbinare la carne e il vino rosso?
Quando si tratta di abbinare carne e vino rosso, ci sono alcuni consigli da seguire. In generale, più la carne è grassa, più tannico dovrebbe essere il vino che la accompagna.
Come abbinare il pesce e il vino bianco?
Invece, quando si tratta di abbinare pesce e vino bianco, è importante considerare la consistenza e il sapore del pesce. Se state cucinando pesce grasso, come il salmone o la sardina, optate per un vino più intenso come un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Se state cucinando un pesce più delicato, come una triglia o una branzino, optate per un vino leggero come un Riesling o un Pinot Grigio.
Non dimenticare i sapori degli ingredienti
Per un abbinamento perfetto, bisogna anche considerare i sapori degli ingredienti. Ad esempio, se si ha un piatto di pasta con pomodoro e basilico, si può optare per un vino rosso leggero come il Chianti. Se invece si ha un piatto di pasta con frutti di mare, si può scegliere un vino bianco più aromatico come il Vermentino.
Non esagerare con gli abbinamenti
Un altro consiglio importante è quello di non esagerare con gli abbinamenti. Meglio scegliere un vino che si sposa bene con il piatto, piuttosto che cercare di abbinare ogni singolo ingrediente. Inoltre, bisogna anche considerare il proprio gusto personale e quello dei propri ospiti.
Conclusione
Abbinare il vino giusto a ogni piatto non è facile, ma con i giusti consigli degli esperti e un po’ di pratica, si può fare. Ricordate sempre di considerare il tipo di carne o pesce, la preparazione del piatto, i sapori degli ingredienti e di non esagerare con gli abbinamenti. Buon appetito e buon vino!
